浮云鳕鱼羹怎么做它的营养价值极高

2017/1/1513:02:00　来源:网络

鳕鱼，想必很多人是不了解的，可能在餐桌吃到这个鱼会觉得很好吃，没有乱刺，但是不知道这个鱼是什么，鳕鱼的营养价值是很高的，并且因为这个鱼没有乱刺收到了很多的家长的喜爱，给宝宝做饭的时候选择鳕鱼，会放心很多的，但是鳕鱼的价钱相对而言是比较贵的，那么浮云鳕鱼羹是怎么做的呢？鳕鱼有什么营养价值呢？和大家一下。

做法：

1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。3、豆腐切小片；蛋打散。4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

鳕鱼的营养：

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼的做法是很简单的，对于这么好的食材，在烹饪的时候尽可能保持须臾的原汁原味，不要企图放上很多的作料来掩盖鳕鱼的味道，这样的话就会影响到鳕鱼的口感，生活中基本的做法就是很不错的，希望对大家有帮助。