十一期间陕西餐饮业增长全国第一

十一期间陕西餐饮业增长全国第一从古都到美食之都，IP形象符号的叠加，网红西安近年来以打造国际美食之都为发展方向。10月9日，西部网记者从陕西省人民政府政策例行吹风会上获悉，2017年末，西安市成功获得了世界中餐业联合会授予的国际美食之都称号。今年国庆期间，陕西餐饮业更以13.2%的增长位居全国第一。弘扬陕菜文化支持陕菜品牌走出去陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳表示，挖掘陕菜历史传统，整理记录陕菜文化，目的是保护发展创新。近年来，通过开展陕菜文化品牌的宣传活动，彰显了陕西新形象，塑造了西安国际美食之都。渭南中国陕菜之都助推一带一路国际交流合作和陕西特色餐饮走出去，促进了陕西文旅繁荣和商贸发展。渭南市商务局副局长李增良介绍，渭南打造中国陕菜之都，鼓励支持陕菜品牌走出去。今年7月中旬，渭南市组织14名顶尖厨师赴维也纳举办丝路万里、陕菜飘香美食节活动。潼关肉夹馍也将于近期在奥地利维也纳、美国洛杉矶建设门店。今年年底，渭南市还将动员组织有实力的餐饮企业到泰国考察市场，参与建设陕西美食街区。打造陕菜品牌特色化餐饮广受青睐西安市商务局副巡视员安建勇表示，西安市从2014年就开始了小吃标准建设工作。2016年4月，首批发布了牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面等5种地方小吃制作技术规程。迄今为止，已立项24项西安小吃标准，其中已发布13项。通过标准化手段提高西安小吃整体质量和品牌效应，有利于中餐实现规模化、连锁化经营发展。记者了解到，目前，陕西省已先后评选出和认定了198个陕菜的品牌店和示范店，其中陕菜品牌店149个，示范店是49个。另外，黄金周期间，餐饮市场红火，大众化、特色化餐饮广受青睐，陕西重点监测餐饮企业营业收入同比增长13.2%，位居全国第一。

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