美食家苏东坡请客点几个菜？

美食家苏东坡请客点几个菜？在中国古代社会，人地关系一直高度紧张，浪费可耻、节约为荣自古就是传统经济伦理和道德风尚的重要内容。老子在《道德经》中所说三宝之一，便是俭。《左传》曰，俭者，国之宝也；古语云，节俭之行，君子攸先。春秋时期，齐国名相晏子（晏婴），历事齐灵公、庄公、景公三君，名显诸侯，却以节俭力行重于齐，时时处处以节俭为意，就连与本身地位相称的生活待遇也坚辞不受。晏子食不重肉，一餐只吃一个肉菜。同僚梁丘据见晏子中食，而肉不足。肉菜之外，主食是脱粟之食即只去壳没有精制的糙米，蔬菜不过是五卯、苔菜而已。晏子做饭以够吃为限，景公的使者突然到他家里，没有准备多余饭菜的晏子只能分食食之，结果使者不饱，晏子亦不饱。晏子衣着简朴，以蔽体保暖为度，甚至布衣鹿裘以朝，把省下来的钱财泽覆三族，延及交游，以振百姓。晏子以勤俭之道相齐辅政，政平民说。遗憾的是，并非每个王朝都能视俭为国宝。三国曹魏后期，奢纵之风弥漫朝堂。魏晋禅代，西晋建立的当月，即泰始元年（公元265年）十二月，开国皇帝武帝司马炎就厉以恭俭，敦以寡欲，下诏大弘俭约，力图扭转奢靡风气。司马炎下令从皇宫中撤出珠玉玩好之物，却将之颁赐王公以下，间接诱导开启了王公大臣的奢欲，导致朝臣炫富之事层出不穷，弘扬节俭的政策竟然走向反面。驸马王济身为皇亲国戚，性豪侈，丽服玉食，公然带头违背武帝恭俭国策。武帝曾到其家赴宴，王济供馔甚丰，所有餐食悉贮琉璃器中。其中有一道蒸肫味道特别好，武帝问起烹饪方法。王济答道，以人乳蒸之。武帝当即色甚不平，食未毕而去。武帝虽然个人极度反感奢侈浪费，但因皇权不振，在制止贵族重臣的豪侈行为上一直有心无力。西晋开国元勋何曾性奢豪，务在华侈，衣食住行帷帐车服，穷极绮丽，厨膳滋味，过于王者。平日吃的蒸饼上不坼作十字不食，即不蒸出来十字开花的形状就不吃。每次进宫参加御宴，何曾都看不上御膳房所做的饭食，觉得不如自家厨房美味，无法下咽。武帝辄命取其食，就特许他赴宴时自带美食。何曾食日万钱，一天的饭菜就要耗费一万钱，以致留下何曾食万的成语典故，还犹曰无下箸处。大臣刘毅等数劾奏曾侈忲无度，武帝以其重臣，一无所问。软弱的武帝后来甚至随波逐流，参与到重臣贵戚的斗富争豪之中。武帝舅父王恺与大臣石崇互相以奢靡相尚。王恺用糖水刷锅，石崇就用蜡烛当柴烧。王恺用不常见的赤石脂做涂料，石崇就用当时难得的花椒刷墙。二人一时不分胜负，武帝亲自下场助恺，赐给他一株高二尺许，枝柯扶疏，世所罕比的珊瑚树。王恺用这棵珊瑚树向石崇叫阵，石崇便以铁如意击之，应手而碎，随后让人拿出六七株高三四尺，条干绝俗，光彩曜日的珊瑚树。王恺看罢，怅然若失。在朝廷大臣的竞相炫富和武帝的推波助澜下，新生的西晋王朝不但没有一点新朝气象，反而很快气息奄奄。朝堂之上乌烟瘴气，八王之乱兵连祸结，西晋统一全国仅37年就被乱华的五胡所灭，导致中国古代历史进入长达将近三百年的南北大分裂时期。隋唐再造一统后，吸取西晋斗富奢纵的灭国教训，勤俭成为上至皇室百官、下至黎民百姓的共同价值追求，尤以隋文帝、唐太宗的身体力行为甚。有年关中地区闹饥荒，隋文帝派左右亲信出宫察看民情。亲信给他带回百姓吃的杂糠豆屑，文帝看过之后泪流满面，从此不吃酒肉将近一年。即使是平时御膳，文帝也只吃一道荤菜，后宫嫔妃的衣服都是多次缝补才换新。开皇之治时期，隋朝经济在历经三百年战乱疮痍基础上的迅速恢复，和文帝的勤俭为政密不可分。在节俭方面，文帝对诸子也是严格要求。他曾告诫太子杨勇，历观前代帝王,未有因奢华而得长久者。杨勇与秦王杨俊、蜀王杨秀等诸王之所以被废，固然有政治斗争的原因，也和他们生活上的奢纵有莫大关系。而文帝没能识破杨广简约朴素假面具背后的穷奢极欲真面目，更是导致了隋朝二世而亡。隋文帝在对皇子节俭教育上的失败，给唐太宗留下了深刻的印象。坚持清静俭约、勤俭治国，打造出贞观之治的太宗，尤其注意加强对太子李治的教导，以确保治国路线的延续。太子临食将饭，太宗借机问道：汝知饭乎？太子回答不知，太宗告诉太子，凡稼穑艰难，皆出人力，不夺其时，常有此饭，端起饭碗就要想到农民在地里劳作的艰难，只有爱惜民力、不夺农时，才能确保粮食丰收，官民百姓有饭可吃。在现场教学之外，唐太宗还注意加强书面教育。他亲自撰写《帝范》十二篇，其中《诫盈第七》诫勉太子，君者，俭以养性，静以修身。俭则人不劳，静则下不扰。人劳则怨起，下扰则政乖。唐太宗清醒地认识到，在古代生产力、尤其是粮食产量大体恒定的情况下，奢侈浪费必然会过度使用民力，导致百姓铤而走险；只有勤俭治国才能确保百姓生产生活正常有序，实现长治久安。故在《崇俭第八》中，太宗直接明确地告诉李治，圣世之君，存乎节俭。勤俭是中国古代治国方略的重要内容，节俭亦是古人修身养性的品德操守，《礼记表记》记载孔子认为俭近仁。中国古代节俭思想并不是一味强调俭省、泯灭人欲，让人们去过苦行僧式的生活，而是在承认正当需求的基础上否定贪欲，用理智克服物质利益对内心的诱惑，从而涵养内心。故诸葛亮《诫子书》言，君子之行，静以修身，俭以养德。在众人皆以奢靡为荣的北宋中期，司马光独以俭素为美。在劝导儿子司马康崇尚节俭的家训《训俭示康》中，司马光要求儿子以俭为美德，并对《左传》中的俭，德之共也；侈，恶之大也进行了深入阐释。司马光认为，节俭是品德高尚的标志，有德者皆由俭来也，节俭寡欲，可以不为外物所累，不为利益所惑，这就是君子寡欲，则不役于物，可以直道而行；小人寡欲，则能谨身节用，远罪丰家；而奢侈是罪恶的源泉，侈则多欲，奢侈必然导致欲望过多，居官必贿，居乡必盗，或是贪慕富贵，枉道速祸，或是多求妄用，败家丧身。和司马光同时代的苏轼，不仅以诗词书画流芳千古，还是著名的美食家，自称老饕。东坡肉等一百多种东坡菜美食，相传大多都出自苏轼之手。可就是如此热爱美食，表示要聚物之夭美，以养吾之老饕的苏轼，在饮食生活上却异常节俭。他曾写下《节饮食说》，给自己定下规矩，东坡居士自今日以往，早晚饮食不过一爵一肉，平时自己吃饭，一杯清酒，一个肉菜；有尊客盛馔则三之，可损不可增，请人吃饭不超过三个肉菜，甚至可以酌情减菜；有召我者，预以此告之，主人不从而过是，乃止，别人请他吃饭也不能超过三个肉菜，否则就不赴宴。苏轼如此节俭的用意，一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财，这正是人间有味是清欢的注脚。历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。自古以来，勤俭节约不仅是关系个人生活习惯和道德品行的小事，更是关乎社会风气和家国兴衰的大事。在极特殊情况下，甚至还能虎口夺命。春秋末期，昏庸的晋灵公派人刺杀大夫赵盾。刺客钻进赵家后，见赵盾正在吃晚饭，餐桌上只有一条鱼。按照春秋时期的饮食等级制度，赵盾身为卿大夫，按级别可以享受一餐吃掉一头猪的生活待遇。而一餐只吃一条鱼，是普通士人的用餐标准。刺客见赵盾晚餐只有一条鱼，不胜唏嘘慨叹，认为赵盾为晋国重卿而食鱼飧，是子之俭也，遂不忍刺杀如此节俭的赵盾，可又不能违抗国君的命令，只有自刎而死。而赵盾因为节俭，从刺客剑下躲过一劫。

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