剩米饭不要扔，跟海鲜一起炒着吃

剩米饭不要扔，跟海鲜一起炒着吃

因为工作的关系，每天下班再接孩子回家，已经是很晚了。又是冰箱里面的菜也没有多少，再加上一天的工作比较累，干脆就炒一份饭和孩子一起吃。好在我和孩子都很喜欢吃炒饭，可能是我的炒饭手艺还不错，不是自夸，我觉得都能赶得上饭店厨师了。炒饭其实很有意思，最简单的就是蛋炒饭，还可以添加其他各种食材，完全自己来发挥搭配。

这就和穿衣服差不多的意思，每天根据心情和场合来搭配服饰，而炒饭也是根据已有的食材来搭配。今天这份炒饭添加的是虾仁和鱿鱼，都是味道很鲜美的食材。鱿鱼是营养丰富的海产品，富含钙，铁，磷等微量元素，还含有丰富的蛋白质和氨基酸，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃和补虚润肤的功能。

至于虾仁就更不用说了，补钙都知道要吃虾。除了这两种食材之外，还可以搭配常见的蔬菜和配料，炒出来的米饭粒粒分明，口感好极了。但是有一点很重要，最好是选择隔夜的冷米饭，这样更容易炒散。下面就是这道饭的炒制方法，喜欢可以记下来。

菜品：虾仁鱿鱼炒饭

配料：虾仁200克，冷饭1份，青豆，玉米油适量，生抽少许，细盐，鱿鱼1个，鸡蛋2个，胡萝卜，料酒小半碗，葱适量

烹饪步骤：

1、需要的材料全部都准备好，大概就是配料中列举的，准备起来还是挺简单的。如果是冷冻的虾仁和鱿鱼，需要提前拿出来解冻。其他搭配的蔬菜要新鲜，这样味道会更加鲜美。

2、将胡萝卜洗干净，去皮后切成小丁，另外剥一些新鲜的青豆，洗干净也放在碗中备用。这样炒出来的菜色会更加诱人。

3、锅里加少许的油，热了之后将青豆和胡萝卜丁加进锅里，直接将香味炒出来，青豆是不容易炒熟的，这样提前煎一下，后面更容易炒熟。

4、炒香之后用锅铲将这两种食材拨在一边，再将拌好的蛋液倒进去，炒到锅里的蛋液凝固。

5、等到锅里的蛋液炒好之后，将处理好的虾仁和鱿鱼倒进锅里，这样一起来煸炒，还是先将食材的香味炒出来。

6、最后是将准备好的米饭倒进锅里，这里准备的是冷饭，最好是隔夜的冷饭，这样下锅后更容易炒散，每一粒米饭上面都能裹上食材的香味。

7、等到食材炒熟后开始加调味料，主要是加入少许的盐和料酒。

8、也可以加少许的黑胡椒粉来提鲜。

9、炒好的饭在出锅之前加适量的葱花，这样不仅能点缀，还可以提香，炒出来的葱香味更加好吃。这样一份美味的米饭就炒好了，实在是太诱人了。

烹饪贴士：

1、鱿鱼和虾仁最好是新鲜的，这样味道会更加鲜美。如果是冷冻的，就要提前拿出来解冻。

2、调味料很简单，根据个人的口味来搭配就可以了。

3、配菜当然要新鲜，也不一定就是这几种，也可以根据个人的口味来搭配。

4、米饭最好是隔夜的冷饭，这样更容易炒散，炒出来的口感会更好。

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