素宫保鸡、蒜黄炒肉的做法
素宫保鸡、蒜黄炒肉的做法
美食,带给我们的不止于味觉享受,美食是可以吃下去的幸福记忆。
美食是我们人生中必不可少的一部分,热爱美食,才能热爱生活,民以食为天,吃是最重要的小事。有人说,吃是最好的安慰。但忙碌的你,却不曾认真款待过自己。停驻这里,让胃充实,让心满满,因为美食是生活中最美的调剂,因为美食和爱不可辜负。吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味。好好吃饭用心生活,比什么都幸福。
说到做菜,电影《食神》里面有一句经典的台词说,根本就没有什么食神,或者说,人人都是食神。每道菜从食材、营养、调味、做法等多个维度去挖掘,并通过其细节深入搭配,加以融合应用,就可以做出属于自己的美食。说白了只要是用心做好的一道菜,这道菜就能称之为美食。
我是一个爱做美食的吃货,我的梦想是吃遍全世界,我也喜欢把自己学到的美食推荐给大家,希望给大家一些参考。下面就来看看这几道菜的做法吧。
凉拌皮蛋
用料:松花蛋(鸭蛋)200克,酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法:
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
豆豉蒸南瓜
食材:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;
做法:
1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡35分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。
素宫保鸡丁
材料:杏鲍菇;辣椒;花生;辣椒酱
做法
1、杏鲍菇洗净切丁,不要太小。辣椒切丁。花生炒熟或者用烤箱烤熟,放凉
2、起油锅,油稍微多些。煸香生姜。下辣椒丁,煸炒至起外皮起泡起壳。下杏鲍菇,翻炒至有皱皮缩紧
3、下花生,一起翻炒。这时候杏鲍菇应该开始出水了。加盐,糖,辣椒酱调味。翻炒均匀。出锅。
蒜黄炒肉
材料:韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油
做法
1.肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟。
2.葱姜切丝备用。
3.炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝。
4.下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出。
5.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右。
6.倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可。
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