素宫保鸡、蒜黄炒肉的做法

素宫保鸡、蒜黄炒肉的做法

美食，带给我们的不止于味觉享受，美食是可以吃下去的幸福记忆。

美食是我们人生中必不可少的一部分，热爱美食，才能热爱生活，民以食为天，吃是最重要的小事。有人说，吃是最好的安慰。但忙碌的你，却不曾认真款待过自己。停驻这里，让胃充实，让心满满，因为美食是生活中最美的调剂，因为美食和爱不可辜负。吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味。好好吃饭用心生活，比什么都幸福。

说到做菜，电影《食神》里面有一句经典的台词说，根本就没有什么食神，或者说，人人都是食神。每道菜从食材、营养、调味、做法等多个维度去挖掘，并通过其细节深入搭配，加以融合应用，就可以做出属于自己的美食。说白了只要是用心做好的一道菜，这道菜就能称之为美食。

我是一个爱做美食的吃货，我的梦想是吃遍全世界，我也喜欢把自己学到的美食推荐给大家，希望给大家一些参考。下面就来看看这几道菜的做法吧。

凉拌皮蛋

用料：松花蛋(鸭蛋)200克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法：

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

豆豉蒸南瓜

食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；

做法：

1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；

2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡35分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。

3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

素宫保鸡丁

材料：杏鲍菇；辣椒；花生；辣椒酱

做法

1、杏鲍菇洗净切丁，不要太小。辣椒切丁。花生炒熟或者用烤箱烤熟，放凉

2、起油锅，油稍微多些。煸香生姜。下辣椒丁，煸炒至起外皮起泡起壳。下杏鲍菇，翻炒至有皱皮缩紧

3、下花生，一起翻炒。这时候杏鲍菇应该开始出水了。加盐，糖，辣椒酱调味。翻炒均匀。出锅。

蒜黄炒肉

材料：韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

做法

1.肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。

2.葱姜切丝备用。

3.炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝。

4.下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出。

5.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右。

6.倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可。

TAG标签：